店名：旭西餅舖
地址：澎湖縣湖西鄉湖西村125號（湖西天后宮旁）
電話：06-9921245
營業時間：早上6:00-晚上7:00
主要推薦美食：古早味炸棗
開店歷史：1980 年開幕
店家暨美食特色說明：
澎湖「炸棗」，這是澎湖傳統結婚習俗裡，男方要送給親友的點心，而且還要在搭配上飲料一起回禮給親友，在以前回禮可是個浩大的工程，但現在遵循傳統禮數的人越來越少，作「炸棗」的風俗逐漸式微，所以，要吃到好吃「炸棗」還得四處跟老一輩的人打聽才知道。
在湖西鄉的旭西餅舖，「炸棗」好吃到遠近馳名，使得「炸棗」變成旭西餅舖專營的生意。辛老闆國小畢業就開始當糕餅的學徒，４０多年經驗加上不斷的改良研究，這樣的努力，讓他變成這一行的翹楚，口碑也非常的好，要是遇上結婚的好日子，事先預定「炸棗」的顧客多到讓老闆和老闆娘得半夜２點就起來工作，還得站在高溫的油鍋不停翻攪近９個小時，而老闆娘包「炸棗」的手也閒不下來，一顆顆糯米製作而成的外皮，搭配上當地生產脆口的花生，外頭再灑上白芝麻入油鍋油炸，熱騰騰的炸棗外皮香脆，內饀花生味撲鼻而來，吃起來ＱＱ的，不會太甜也不油膩，是旭西餅舖的招牌，另外也有紅豆和綠豆口味及沒有包餡的，都可以自己任意的作搭配，通常都是要預定才有，其餘的賣到中午就沒有了。
「炸棗」原是澎湖當地結婚必備的禮品，雖然許多的禮俗隨著世代已經改變，但是懷舊的人也不在少數，像現在「炸棗」不再受限於結婚的送禮，像大廟落成或大船下水等等喜慶也會訂做大量的炸棗，把「炸棗」當成零嘴或自己送禮的人也大有人在，而且現在不用等到別人送禮，只要到店裡就可以吃到好吃的「炸棗」囉！
旭西餅舖在湖西鄉更富盛名，有機會來到湖西鄉，就來品嘗道地的澎湖古早口味及人情味吧！！
推薦理由：
１．極富澎湖當地古早特色的點心，古老飲食文化值得多加推廣
２．好口味，媒體相繼報導
３．堅持遵循古老製作技術，傳統配方建立好口碑
４．店家極富人情味，熱情且價格公道
５．在湖西鄉當地頗富盛名
資料來源:沿著菊島旅行-澎湖資訊網
*資料來源:照片陳秋麗 拍攝
*菊島歡喜古早味~炸棗,休閒資料調查心得分享......陳秋麗
星期六的早上,黑幕還照著大地,我和家蓁起了一個大早5:30起床,驅車前往湖西,到了湖西已經天亮了,我們開始做澎湖古早味"炸棗"資料調查,雖然炸棗製作過程複雜.辛苦,但老闆對澎湖傳統美食的熱衷,值得我們去推廣.
他也把澎湖傳統美食傳承給下一代,20幾歲的小女兒接手爸爸的事業,以後我們還是可以吃到甜而不膩,QQ的炸棗..和你一起分享喔!!
*菊島歡喜古早味~炸棗,休閒資料調查心得分享......許家蓁
星期六一大早,就跟秋麗一起到湖西做資料調查.(澎湖古早味-炸棗)他們每天大約4-5點就要開始起床製作,有時候如果量比較多,可能還要更早起床!製作過程也非常辛苦,從老闆跟我們介紹炸棗的製作過當中,能夠感受到他對傳統美食的堅持.也因為他的堅持,讓我們還能夠吃到這麼好吃的傳統古早味-炸棗.
