觀光休閒資料調查--湖西生態園區-許家蓁.陳秋麗.柯鈺屏

 

觀光休閒資料調查---菊島歡喜古早味~炸棗 .... 許家蓁.陳秋麗.柯鈺屏

店名：旭西餅舖
地址：澎湖縣湖西鄉湖西村125號（湖西天后宮旁）
電話：06-9921245
營業時間：早上6:00-晚上7:00
主要推薦美食：古早味炸棗
開店歷史：1980 年開幕
店家暨美食特色說明：
澎湖「炸棗」，這是澎湖傳統結婚習俗裡，男方要送給親友的點心，而且還要在搭配上飲料一起回禮給親友，在以前回禮可是個浩大的工程，但現在遵循傳統禮數的人越來越少，作「炸棗」的風俗逐漸式微，所以，要吃到好吃「炸棗」還得四處跟老一輩的人打聽才知道。
在湖西鄉的旭西餅舖，「炸棗」好吃到遠近馳名，使得「炸棗」變成旭西餅舖專營的生意。辛老闆國小畢業就開始當糕餅的學徒，４０多年經驗加上不斷的改良研究，這樣的努力，讓他變成這一行的翹楚，口碑也非常的好，要是遇上結婚的好日子，事先預定「炸棗」的顧客多到讓老闆和老闆娘得半夜２點就起來工作，還得站在高溫的油鍋不停翻攪近９個小時，而老闆娘包「炸棗」的手也閒不下來，一顆顆糯米製作而成的外皮，搭配上當地生產脆口的花生，外頭再灑上白芝麻入油鍋油炸，熱騰騰的炸棗外皮香脆，內饀花生味撲鼻而來，吃起來ＱＱ的，不會太甜也不油膩，是旭西餅舖的招牌，另外也有紅豆和綠豆口味及沒有包餡的，都可以自己任意的作搭配，通常都是要預定才有，其餘的賣到中午就沒有了。
「炸棗」原是澎湖當地結婚必備的禮品，雖然許多的禮俗隨著世代已經改變，但是懷舊的人也不在少數，像現在「炸棗」不再受限於結婚的送禮，像大廟落成或大船下水等等喜慶也會訂做大量的炸棗，把「炸棗」當成零嘴或自己送禮的人也大有人在，而且現在不用等到別人送禮，只要到店裡就可以吃到好吃的「炸棗」囉！
旭西餅舖在湖西鄉更富盛名，有機會來到湖西鄉，就來品嘗道地的澎湖古早口味及人情味吧！！
推薦理由：
１．極富澎湖當地古早特色的點心，古老飲食文化值得多加推廣
２．好口味，媒體相繼報導
３．堅持遵循古老製作技術，傳統配方建立好口碑
４．店家極富人情味，熱情且價格公道
５．在湖西鄉當地頗富盛名

資料來源:沿著菊島旅行-澎湖資訊網

*資料來源:照片陳秋麗 拍攝

*菊島歡喜古早味~炸棗,休閒資料調查心得分享......陳秋麗
星期六的早上,黑幕還照著大地,我和家蓁起了一個大早5:30起床,驅車前往湖西,到了湖西已經天亮了,我們開始做澎湖古早味"炸棗"資料調查,雖然炸棗製作過程複雜.辛苦,但老闆對澎湖傳統美食的熱衷,值得我們去推廣.
他也把澎湖傳統美食傳承給下一代,20幾歲的小女兒接手爸爸的事業,以後我們還是可以吃到甜而不膩,QQ的炸棗..和你一起分享喔!!

*菊島歡喜古早味~炸棗,休閒資料調查心得分享......許家蓁

星期六一大早,就跟秋麗一起到湖西做資料調查.(澎湖古早味-炸棗)他們每天大約4-5點就要開始起床製作,有時候如果量比較多,可能還要更早起床!製作過程也非常辛苦,從老闆跟我們介紹炸棗的製作過當中,能夠感受到他對傳統美食的堅持.也因為他的堅持,讓我們還能夠吃到這麼好吃的傳統古早味-炸棗.

觀光休閒資料調查---菊島-青螺.北寮奎壁山~ 許家蓁.陳秋麗.柯鈺屏

                        (青螺沙嘴)

                                                                                       (青螺碼頭)

(青螺紅樹林)

(北寮奎壁山.風車)

(赤嶼)

                                                                                  (奎壁山地質公園)

主題:澎湖青螺溼地

澎湖濕地介紹-青螺濕地

台灣濕地保護聯盟澎湖辦公室/林長興





1.青螺沙嘴海岸區2.紅樹林復育區

3.青螺魚塭棲地4.紅羅灣潮間帶區

  地理位置
青螺濕地位於澎湖本島的湖西鄉北岸，西至西溪半島東側，北至青螺虎頭山砂嘴，東至澎41號公路，南至紅羅灣底。總面積約100公頃，為澎湖重要的生態敏感區之一。

濕地背景
青螺濕地的淡水水源由虎頭山流經青螺聚落南邊的羅經山出海，泥沙逐漸淤積於海邊淺灘，日久形成目前廣闊的海岸濕地。1975年大永水產公司在此承租部分濕地，興建大片魚塭，至1995年租約到期為止，其間縣府林務課在廟前濕地周圍復育海茄苳紅樹林，成效良好，於1995年之後陸續試種另外三種紅樹林，雖成長較慢，也漸漸成林，目前已是澎湖最大的紅樹林濕地。

濕地範圍
本濕地由北而南大致可分為四區：

(一)青螺砂嘴海岸區：
本區有砂嘴地形、玄武岩熔岩與海蝕地形、海岸造林區、文化遺址區及海岸潮間帶區、紫菜養殖區…面積共約20公頃。

(二)紅樹林復育區：
本區位青螺廟南岸，防波堤以東的魚塭，至澎41公路旁之濕地，面積約10公頃。

(三)青螺魚塭棲地：
本區為澎41公路以西的魚塭及人工棲地，面積約40公頃。

(四)紅羅灣潮間帶區：
本區為濕地防坡堤以西的紅羅灣潮間帶，面積約30公頃。

濕地現況
(一)青螺砂嘴海岸區：
青螺砂嘴為澎湖本島最大的鉤形砂嘴，是政府規劃中的特殊景觀休閒區，目前部份海域有冬季紫菜養殖區，綿延的海岸線自砂嘴延至青螺港區，擁有豐富多樣的鳥類及海洋生物，更是青螺居民進行潮間帶產業活動的主要場所。

本區東岸的陸域還有：海岸造林區、文化遺址區及著名的『陽明妙塔』石敢當， 為保護其自然與人文生態，應避免不當的人為設施。

(二)紅樹林復育區：
本區目前復育有四種紅樹林，生長良好，其種子或胎生苗隨海水流動定根生長， 林區漸漸擴大，周邊依存的各種生物，如招潮蟹、魚類、蝶類、鳥類等，種數均逐漸增加。


青螺砂嘴南岸的潮間帶(左)與海岸造林區(右)

青螺砂嘴地形

(三)青螺魚塭棲地：

自1995年大永水產公司放棄承租青螺濕地的魚塭後，因控制海水的閘門損壞失修，海水溢入魚塭以南大片濕地，原本為冬候鳥、過境水鳥及夏候鳥燕鷗棲息、繁殖的場所全部沒入海水中，僅留魚塭土堤供鳥類停棲，有如人工棲地，目前鳥類棲息地已消失大半，十分可惜，現在部份魚塭成為澎湖輕艇協會休息訓練場所， 退潮後成為鳥類和各種潮間帶生物棲息與覓食處。

(四)紅羅灣潮間帶區：

本區位於青螺與西溪半島之間的潮間帶，是紅羅與西溪兩地居民撿拾螺貝的主要場所，更有『海中石塔』的石敢當，可惜海岸邊築有綿延的長堤與消波塊，阻隔了自然的視線。

  

83年環保署出版之青螺溼地範圍圖                               青螺溼地衛星空照圖

濕地生態特色

青螺濕地為澎湖縣最大的濕地，早在民國83年環保署即把本濕地列為澎湖縣重要的生態敏感區之一，本區特色為：



文化遺址-貝塚層



( 1 )陸域：

有砂嘴地形、玄武岩熔岩與海蝕地形、海岸造林區、文化遺址、『陽明妙塔』石敢當及古厝…。

( 2 )水陸域混合區：

有保育類紅樹林、魚塭棲地、四季輪替之候鳥群。

( 3 )海域：
有廣闊的潮間帶及休閒漁作區、四季輪替之候鳥群。

重要性
青螺濕地面積遼闊，為澎湖最大的紅樹林復育區，也是澎湖鳥類重要棲息地之一，並有保育類鳥種小燕鷗在此繁殖，也是澎湖鳥類最大棲息與度冬地之一，每年計有百餘鳥種、數千隻度冬或過境候鳥，擁有豐富的自然和人文生態資源，若能善加維護與規劃，結合濕地周圍的海岸地形及潮間帶產業活動，將會成為澎湖最有特色的海岸濕地。


青螺廟前之紅樹林復育區

重要動物
青螺濕地發現之保育類動物如下：

※瀕臨絕種：
黑面琵鷺(Platalea minor)

※珍貴稀有保育類：
蓬萊草蜥(Takydromus stejnegeri)
唐白鷺(Egretta eulophotes)
赤腹鷹(Accipiter soloensis)
灰面鷲(Butastur indicus)
紅隼(Falco tinnunculus)
燕(行鳥)(Glareola maldivarum)
小燕鷗(Sterna albifrons)
蒼燕鷗(Sterna sumatrana)

※其他應予保育類：
紅尾伯勞(Lanius cristatus)

重要植物
青螺濕地之植物至2003年底止，據澎湖鳥會調查紀錄已有185種，其重要植物概分下列二項：

一.紅樹林復育區：

本區(青螺廟前)有澎湖面積最大的紅樹林，台灣的四種紅樹林在此均復育有成， 並已具有海岸林之功效，其四種紅樹林種為海茄苳、水筆仔、欖李、紅海欖(舊名：五梨跤)。

二.濱海植被區：
本區沿岸長年受海風侵擾，已繁衍出耐鹽、抗強風的濱海植物，其中以海芙蓉、馬鞍藤、苦林盤、白水木、草海桐、仙人掌等…為主。

結語
1994年8月環保署在其「台灣海岸地區環境敏感地帶保護區規劃調查」報告，即將青螺濕地劃為：澎湖重要生態敏感區之一。青螺濕地除紅樹林濕地最具特色外，尚有廣大的潮間帶濕地及魚塭棲地，面積遼闊，近年來青螺濕地已成為澎湖NGO團體辦理各項生態活動的重要場所之一，本濕地為目前澎管處規劃『青螺至紅羅遊憩區』動線中的旅遊景點，本濕地擁有豐富的自然與人文生態資源，加上輕艇、水上遊憩等新興活動進駐，有機會成為澎湖頗具潛力的旅遊景點，可惜部分地區缺乏聯外道路，防波堤又過長，尚待整合規劃及有效管理，邁向國家級的濕地公園，將是努力的目標。

資料來源:http://www.wetland.org.tw/about/hope/hope67/67-7.html



*資料來源:以下照片由陳秋麗拍攝/青螺濕地生態
 ( 紅樹林/海茄苳)

(水筆仔)

(招潮蟹 )

(圓軸蟹)

(鳥類)